Cukr – a jeho vliv na zdraví zubů

Když jde o téma zdraví zubů, obvykle je na prvním místě redukce cukru v potravinách. To, že cukr škodí zdraví zubů, není žádné velké tajemství. Orientovat se v informačním džungli internetu a oddělit pravdu od dezinformací však někdy není tak jednoduché. Proto jsme zde shromáždili nejdůležitější a nejrelevantnější informace přehledně. Také se chceme zaměřit na roli fluoridu a fluoridových zubních past.

Jak souvisí zubní kaz a cukr

U různých druhů cukru rozděluje se na jednoduché, dvojité a složené cukry. To je rozlišení, které vychází z počtu atomů uhlíku v cukru. Uhlík je důležitou součástí cukru. Jednoduché cukry, také nazývané monosacharidy, se v běžném jazyce nazývají také ovocný cukr nebo hroznový cukr. Dvojité cukry, nazývané disacharidy, jsou především cukr krystalový, mléčný cukr nebo také cukr z ječmene. Vícečetné cukry, s dlouhými řetězci uhlíkových sloučenin, se nazývají také škrob a nacházejí se například v bramborách. Následující text se primárně zaměří na jednoduché a dvojité cukry.  

Domácí cukr je vedle několika dalších druhů cukru především sladce chutnající, krystalická potravina. Často se získává z rostlin a skládá se z sacharózy. V pozměněné formě jako glukóza se podílí na téměř všech energeticky náročných procesech těla a je tedy životně důležitý. Rozlišuje se v různé druhy cukru, například glukóza nebo maltóza.

Výzkum je nyní jednotnýCzech , že rozkladem fermentovatelných sacharidů, mezi které patří kromě škrobu také cukry, vzniká zubní kaz. Přitom určité bakterie vytvářejí rozkladem sacharidů speciální kyseliny, které poškozují zubní sklovinu. Mezi vědci se tomu říká demineralizace. Zubní sklovina je nejvyšší ochranná vrstva zubů a chrání zuby před vnějšími vlivy. Pokud je zubní sklovina poškozena kyselinou, jsou zuby opět zranitelné. Pak mohou snadno vzniknout tzv. fisury, což jsou malé dírky na povrchu zubu.

Co je rozhodující faktor

Právě v potravinářském průmyslu se často propagují přírodně se vyskytující cukry. To naznačuje, že se jedná o něco dobrého nebo méně škodlivého. V tom však spočívá často se vyskytující omyl. Mezitím se ukázalo, že rozhodující pro zdraví zubů není druh cukru, ale frekvence jeho konzumace. Jak často tedy konzumují potraviny obsahující škrob nebo cukr, hraje mnohem větší roli než to, jaký druh cukru nebo škrobu je v těchto potravinách obsažen..

Častý příjem potravy tedy podporuje častý kyselinový útok na zuby a tím se právem označuje jako rozhodující faktor. Pokud se tedy jí příliš často, remineralizující efekt slin už nemá šanci. Remineralizující se nazývá efekt, který buduje zubní sklovinu, což je opak demineralizace.

Jak fluorid působí na zuby

Zuby a také tak důležitá zubní sklovina se skládají ze dvou prvků, vápníku a fosfátových iontů. Fluoridy – a tedy i fluoridové zubní pasty – pomáhají rychleji začlenit vápníkové fosfáty ze slin do zubní skloviny a jsou tak důležitým faktorem remineralizace. Dále se také aktivně vytváří ochranná vrstva z vápníkového fluoridu kolem zubů. To zase brání demineralizaci, protože je narušen metabolismus a růst bakterií způsobujících zubní kaz.

Při pravidelné péči o zuby a používání fluoridů nevznikají ani při dnešních běžných stravovacích návycích větší problémy se zuby. Zuby zůstávají neporušené. Pravidelná návštěva zubaře je přesto doporučena..

Pro všechny, kteří chtějí mít nejen zdravé, ale také bílé zuby, stojí za to se podívat na OnlySmile-webová stránka. Tam budou vysoce kvalitní produkty pro kosmetické bělení zubů za nízké ceny nabízené.