Suiker - en zijn invloed op de tandgezondheid

Als het gaat om het onderwerp mondgezondheid, staat het verminderen van suiker in voedingsmiddelen meestal op de eerste plaats. Dat suiker schadelijk is voor de mondgezondheid is geen groot geheim. Het is echter soms helemaal niet zo eenvoudig om je in de informatiejungle van het internet te oriënteren en waarheid van desinformatie te scheiden. Daarom hebben we hier de belangrijkste en meest relevante informatie overzichtelijk samengebracht. We willen ook ingaan op de rol van fluoride en fluoridehoudende tandpasta's.

Hoe cariës en suiker samenhangen

Bij de verschillende suikersoorten er wordt onderscheid gemaakt tussen enkelvoudige, tweevoudige en meervoudige suikers. Dit is een onderscheid dat gebaseerd is op het aantal koolstofatomen van de suiker. Koolstof is een belangrijk bestanddeel van suiker. Eenvoudige suikers, ook wel monosacchariden genoemd, worden in het dagelijks leven ook wel fructose of druivensuiker genoemd. Tweevoudige suikers, zogenaamde disacchariden, zijn vooral huishoudsuiker, melksuiker of ook wel moutsuiker. Meervoudige suikers, met lange ketens van koolstofverbindingen, worden ook wel zetmeel genoemd en komen bijvoorbeeld voor in aardappelen. Hieronder zal het voornamelijk gaan om eenvoudige en dubbele suikers.  

Huishoudsuiker is naast enkele andere suikers vooral een zoet smakend, kristallijn voedsel. Vaak wordt het uit planten gewonnen en bestaat het uit sacharose. Het is in gewijzigde vorm als glucose betrokken bij bijna alle energieverbruikende processen van het lichaam en daarmee van levensbelang. Er wordt onderscheid gemaakt tussen verschillende soorten suiker, bijvoorbeeld glucose of maltose.

Het onderzoek is het er nu over eens, dat door de afbraak van fermenteerbare koolhydraten, waartoe naast zetmeel ook suikers behoren, als resultaat cariës ontstaat. Bepaalde bacteriën vormen door de afbraak van de koolhydraten speciale zuren die het tandglazuur beschadigen. Onder onderzoekers noemt men dat dan demineralisatie. Het tandglazuur is de bovenste beschermlaag van de tanden en beschermt de tanden tegen externe invloeden. Wordt het tandglazuur dus door zuur beschadigd, dan zijn de tanden ook weer kwetsbaar. Dan kunnen gemakkelijk zogenaamde fissuren ontstaan, dat zijn kleine gaatjes in het tandoppervlak.

Wat de doorslaggevende factor is

Juist in de voedingsindustrie wordt vaak geadverteerd met van nature voorkomende suikers. Dit suggereert dat het om iets goeds of minder schadelijks gaat. Hierin ligt echter een veelvoorkomende misvatting. Inmiddels is gebleken dat niet het type suiker bepalend is voor de tandgezondheid, maar de frequentie van consumptie. Hoe vaak ik dus zetmeel- of suikerrijke voedingsmiddelen eet, speelt een veel grotere rol dan welk type suiker of zetmeel in deze voedingsmiddelen aanwezig is..

Een frequente voedselinname bevordert dus een frequente zuuraanval op de tanden en kan daarmee terecht als de beslissende factor worden aangeduid. Eet men dus te vaak, dan heeft het remineraliserende effect van het speeksel geen kans meer. Remineraliserend noemt men het tandglazuur-opbouwende effect, dat het tegenovergestelde is van demineralisatie.

Hoe fluoride op de tanden werkt

Tanden en ook het zo belangrijke tandglazuur bestaan uit de twee elementen calcium en fosfaat-ionen. Fluoriden - en daarmee ook fluoridehoudende tandpasta's - helpen nu om calciumfosfaten uit het speeksel sneller in het tandglazuur op te nemen en zijn daarmee een belangrijke remineralisatiefactor. Verder wordt er ook actief een beschermlaag van calciumfluoride rond de tanden gevormd. Dit remt op zijn beurt de demineralisatie, omdat de stofwisseling en de groei van cariësbacteriën worden beïnvloed.

Bij regelmatige mondverzorging en het gebruik van fluoriden ontstaan er ook bij de huidige gebruikelijke eetgewoonten geen grote problemen voor de tanden. De tanden blijven intact. Een regelmatige tandartsbezoek is echter wel aan te raden..

Voor al diegenen die niet alleen gezonde, maar ook witte tanden willen, is het de moeite waard om een kijkje te nemen naar de OnlySmile-Website. Daar worden hoogwaardige producten voor cosmetische tandbleking tegen lage prijzen aangeboden.